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¿Cómo inicio? Todo inició en 1986, cuando un grupo de ex alumnos fundó la Sociedad de Ex alumnos de la Universidad Iberoaméricana, de la que fueron presidentes la M.C. Martha Kaufer Horwitz y la Dra. María Teresa Espinosa. En 1990, siendo presidenta la Lic. Esther Casanueva y López, se dio el cambio a Sociedad de Nutriología, A.C., con el fin de abrir las puertas a todos aquellos interesados en el desarrollo de la Nutriología en México. Al principio la sociedad enfrentó diversos problemas, como fue la falta de recursos económicos, sin embargo, instituciones como el INCMNSZ, el INPer y empresas como Nestlé México S.A. de C.V., nos apoyaron para enfrentar éstos obstáculos. Desde entonces, hemos encontrado algunas piedras en el camino, pero siempre hemos avanzado, gracias al entusiasmo y responsabilidad de las personas que han dirigido ésta Sociedad, dentro de las cuales se encuentran:
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